يعد محشي ورق العنب باللبنة والجوز نوع من أنواع المقبلات الشامية التي يتم تحضيرها بموسم ورق العنب الطازج، وتحفظ في برطمانات للتخزين للاستمتاع بمذاقها خلال السنة.
جربي هذه الطريقة وتمتعي بالمذاق اللذيذ، كما يمكنك تقديم وصفتك كطبق ضيافة مميز على السفرة.
المقادير
– ورق العنب : ربع كيلو (مسلوق بالماء)
– الجوز : كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– لبنة : ربع كيلو
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– ورق نعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
– الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء كبير الحجم، ضعي اللبنة، والجوز، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأبيض، والملح، وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
افردي ورقة عنب على سطح العمل، حيث يكون الجزء الخشن لأعلى.
ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة من حشوة اللبنة والجوز على طرف الورقة، ولفيها.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، ودبس الرمان في وعاء جانبي، واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.
رصّي ورق العنب في برطمان للحفظ أو في طبق التقديم، ثم صبّي مزيج الزيت فوقه، وزينيه بحبات الرمان، ثم قدميه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الطعمية بالفول الأخضر
